Despierta Jerez día 2 de Mayo de 2025 2d1v72

¡Comienza ahora! ¡Despierta Jerez! Muy buenos días, sean todos bienvenidos. Comenzamos un mes de mayo, hoy 2 de mayo, con muchísimas ganas. Viernes, además, que tenemos un lío de día. Ayer fue el festivo, el día del trabajo, no trabajó nadie, pero hoy estamos todos aquí al pie del cañón. Bueno, todos los que nos han hecho puente, que también hay compañeros que han hecho puente, muy merecido ese puente, así que nosotros que estamos aquí vamos a ofrecerles un rato de entretenimiento, de diversión, de información para que pasen la mañana agradable con nosotros, como cada viernes.

Para ello vamos a aprender a comer sano. Hoy es un día en el que muchísimas personas hacen su compra de fin de semana o la compra para toda la semana, el fin de semana, los que trabajamos sobre todo. Así que antes de ir a comprar las cosas, vamos a saber qué tenemos que comprar, que adquirir en los mercados y en los supermercados para comer sano. José Luis Manzano es enfermero especializado en salud laboral y graduado en dietética y nutrición.

Buenos días, José Luis. ¿Qué tal? ¿Cuánto tiempo sin venir por aquí? La Semana Santa, la semana antes de Semana Santa, el pleno, ha habido de todo. ¿Qué tal? ¿Cómo estás? Muy bien, muy bien. Encantado de estar aquí contigo. Muy bien, un placer. ¿Tu Semana Santa bien, no? Bien, bien. ¿Tú eres de Bepaso? No, no mucho. ¿Qué haces entonces en Semana Santa? Pues descansar.

Muy bien. Si el tiempo acompaña, va una vallada a darse un paseíto y si no, pues a darme un paseo por el barrio. Muy bien, ha habido tiempo para todo, para ir a la playa, para comerte unos churros con chocolate calentito cuando llovía. Y si tengo ganas de Semana Santa, la sigo por Onda Jerez Televisión. Ah, muy bien, muy bien.

Se ve muy bien. ¿La has visto, has visto algo? Algunas cosas he visto, sí, sí. Muy bien, yo me alegro. Bueno, cuéntanos, hoy seguimos hablando de las especias. Sí, me gustaría terminar ya con el tema de alimentación y especies. Ya hoy quizás me quite la bata de dietista-nutricionista y para la semana que viene, si tú me lo permites, me pongo la bata de enfermero y hablamos de otras cosas distintas.

Genial, fantástico. Que no sea sólo la alimentación. Fantástico. No sólo de pan, vive el hombre, que decía Fran, ¿verdad? Bueno, además el Papa Francisco lo decía mucho, no solamente es el alimento físico, sino es el alimento del alma, ¿no? Espiritual. Bueno, la salud es el bienestar físico, psíquico, social y espiritual. Ese espiritual es lo que habría que añadirle un poco, o incidir un poquito más en ello, porque también la espiritualidad juega un papel muy importante en nuestra salud.

Muy interesante, también lo trataremos. Está estudiado, pero no está demasiado divulgado. Oye, pues también lo vamos a tratar aquí, ¿eh? Sí, sí, si se quiere se puede tratar. La salud espiritual, muy bueno, muy bueno el tema. Bueno, hablamos de especies, a ver, cuéntanos. Sí, ya en el último programa que tuvimos un poquito de tiempo hablamos de algunas que eran muy importantes, como la zafrán, el laurel, el romero, la canela, la cúrcuma y se nos quedaron unas poquitas que me gustaría también incidir sobre ellas.

A nivel general, ¿qué podemos decir? Que todas las especies tienen propiedades, sobre todo antioxidantes, también antiinflamatorias, desintoxicantes, nos ayudan a limpiar el organismo de tantos residuos que vamos acumulando e incluso algunas tienen estas propiedades anticancerígenas, ¿no? Ya hablamos de la cúrcuma, hablamos y hoy hablaremos de la mostaza, que también tiene propiedad anticancerígena, ¿no? Retomar la pimienta, como la especies más utilizada en el mundo, no tiene unas grandes propiedades, nos proporciona calor interior, por supuesto, y tiene que ver, si acaso, con la pérdida de peso, porque anula la nueva fabricación de células grasas.

Ah, sí, cuidado con la pimienta cuando llega ya esta época que empieza a hacer calor, porque el otro día me pasé con la pimienta y me entraron unos sobres, como decimos aquí, ¡qué barbaridad, cómo te calienta! Es verdad que se utiliza mucho en invierno por entrar el calor, pero en verano es mejor no utilizarla. Bueno, los mexicanos toman mucho pique y precisamente es para calentar el cuerpo y el calor exterior te afecte menos, o sea que ellos lo utilizan como un refrigerio. Fíjate. Sí, sí, sí. Y tener en cuenta que la pimienta es un coadyuvante muy importante de la cúrcuma, si yo quiero que la cúrcuma tenga más actividad terapéutica, pues le añado la pimienta y activa más la cúrcuma.

Luego podríamos hablar del comino, que es la segunda especie más utilizada en el mundo. Ayuda a la digestión porque ayuda a que se segreguen enzimas del páncreas que ayudan a la digestión y asimilan los alimentos. También tiene propiedades anticancerígenas, antidiabéticas. El tomillo, por ejemplo, siempre hablamos de especias en seco.

En el tomillo es muy importante, una simple cucharada de tomillo te proporciona el calcio que tú necesitas durante el día. Fíjate. Olvídate de un trozo de leche, de un trozo de almendra. Si el día que no puedas tomar leche, no puedas tomar almendra, no puedas tomar ninguna verdura que te proporcione calcio, pues le añades una